V Muestra Gastronómica “Los Hijos del Maíz”

Maricela Silva Romo, presidenta de la Fundación para el Desarrollo Social Coatlicue AC, formó parte de V Muestra Gastronómica “Los Hijos del Maíz” la realizada por alumnos del COBAO plantel 04 El Tule, en la explanada de la presidencia municipal, la cual fue inaugurada por pintor juchiteco Francisco Toledo, el director general de la Institución Germán Espinosa Santibáñez y autoridades municipales de esa localidad, como lo es el edil Rafael Luis Cabrera. La presidenta de la Fundación para el Desarrollo social Coatlicue AC, participó con la conferencia "El maíz en el contexto mundial"; cuyo objetivo fue dar a conocer los peligros y amenazas del maíz transgénico detectado la sierra Oaxaqueña en el año 2011 y reflexionar la importancia que tiene el El maíz en estado de Oaxaca por ser considerado centro de origen. Destacó que en materia legal, es nula la protección que realiza el Estado mexicano para proteger El maíz nativo, caso contrario en la Unión Europea donde a pesar de no tener una "cultura del maíz" como la nuestra, nueve países de ese continente, prohíben la comercialización y está en debate la producción de transgénicos: Día con día hay manifestaciones, debate de secretarios de Estado, manifestaciones civiles de no a los transgénicos y no a Monsanto. Mencionó que el Parlamento Europeo el pasado 16 de enero el presente año, pidió a la Unión Europea prohibir la comercialización del maíz genéticamente modificado "Pioneer 1507" por considerar que pone en riesgo algunas colonias de mariposas y polillas y, por ende, la cadena biológica. “Los diputados señalaron que la propuesta de la Comisión Europea (CE) solicitando la autorización de comercialización del maíz 1507, falla al no especificar los requisitos para la protección de determinados ecosistemas, entornos o áreas geográficas particulares, tal y como establece la legislación comunitaria” La conferencista Maricela Silva Romo, puso de ejemplo la resolución parlamentaria que también insta a la CE (Comisión Europea) a detener los permisos o renovaciones de cualquier variedad de cultivo transgénico (OGM) hasta que los métodos de evaluación de riesgo no hayan mejorado; posterior a ello hizo las preguntas: ¿Cómo es posible que México, centro de Origen de maíz, el gobierno Mexicano permita que siga operando la Ley Monsanto, a pesar de que las restricciones que ponen en la UE? ¿y en México cuando el Gobierno mexicano va a defender nuestro maíz? Cabe destacar que durante la muestra se realizaron diferentes actividades donde participaron más de 300 alumnos. Entre algunos de los platillos presentados por los alumnos del COBAO destacan el pozole, nicuatole, tostadas, tacos con tortillas de maíz, atole en diferentes presentaciones, nieves, garnachas, tascalate, entre otros, cabe destacar que en cada producto se presentó la receta.